Obłędna Zupa/Krem z Czerwonej soczewicy z kurczakiem!

            Niesamowicie pożywna zupa o aksamitnej konsystencji oraz wspaniałym smaku. Przygotowanie jej  nie jest pracochłonne. Soczewica jest jednym z najlepszych jak nie najlepszym nośnikiem białka pochodzenia roślinnego. Jest źródłem wielu minerałów, głównie potasu oraz kwasu foliowego. W mojej dzisiejszej propozycji podałem krem z kurczakiem, lecz można oczywiście zrobić wersję wegetariańską, na bulionie warzywnym i np serem typu feta lub np wędzoną rybą.

Składniki:

• Dwie porcje rosołowe
• Jedno udko
• Dwa skrzydełka
• Dwie marchewki
• Jedna pietruszka
• Połowa małego selera
• Jedna mała cebula
• Szklanka soczewicy
• Mały jogurt naturalny
• Słonecznik 
• Dwa ząbki czosnku
• Łyża oliwy
• Dwa liście laurowe 
• Trzy ziela angielskie
• Przyprawy ( sól, pieprz, imbir, kurkuma, curry, bazylia, oregano, zioła prowansalskie, cynamon, chilli )

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy około półtora litra wody, wrzucamy pokrojoną marchewkę, pietruszkę i seler oraz porcje rosołowe. Dodajemy ziele angielskie oraz liście laurowe i pod przykryciem gotujemy na małym ogniu. Po około 20 minutach kiedy kurczak już się ugotuje i odda swoje aromaty wyciągamy go z garnka, odstawiamy gdzieś żeby się ostudził następnie obieramy wszystkie elementy. Wyciągamy również liście laurowe oraz ziele angielskie. Wsypujemy soczewice, przykrywamy i gotujemy dalej. W między rozgrzewamy patelnie i prażymy słonecznik, tak aby się zarumienił. Przesypujemy go do jakiegoś naczynia i na tej samej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulkę z czosnkiem oraz ziołami prowansalskimi i odrobiną soli morskiej i wrzucamy do garnka. Czerwona soczewica potrzebuje około 15 minut aby się ugotować, gdy tak się stanie ściągamy z gazu i blendujemy na gładko. Następnie dodajemy jogurt naturalny oraz wszystkie przyprawy mniej więcej po około pół łyżeczki.

\

Do miseczki wykładamy ugotowanego kurczaka i zalewamy gotowym kremem. Posypujemy prażonym słonecznikiem oraz delikatnie przyprószamy pieprzem. Gotowe! Zupa smakuje obłędnie a na nadchodzące chłodne dni jest idealnym rozwiązaniem.

Smacznego!

Czekam na opinie kochani! :)