Pełnoziarnisty makaron a'la tagliatelle z piersią z kurczaka w sosie pomidorowym

Przedstawię prosty łatwy i przyjemny sposób na zrobienie domowego pełnoziarnistego makaronu idealnego do wszelkiego rodzaju sosów, a nawet zup. Jest bardzo prosty w wykonaniu a smak jest o niebo lepszy od tego ze sklepu. Musimy tylko pamiętać o jednej kluczowej zasadzie na każde 100 gram mąki JEDNO jajko, nie dodajemy wody dopuszczalne jest dodanie odrobiny oliwy dosłownie kilka kropel. Podałem makaron z prostym sosem pomidorowym z marchewką, cebulką i czosnkiem i źródłem białka czyli piersią z kurczaka. Prosto smacznie i przede wszystkim zdrowo. Zapraszam do lektury:)

Składniki:

Makaron:

• 300 gram mąki żytniej pełnoziarnistej
• 3 jajka
• Szczypta soli
• Kilka kropli oliwy

        Sos:

• 400 gram piersi z kurczaka
• Dwie marchewki
• Dwie cebule
• Dwa ząbki czosnku
• Puszka pomidorów 
• Pęczek natki pietruszki 
• Przyprawy( chili, pieprz, cynamon, kurkuma, curry, sól, bazylia, oregano)

 

 

  

Przygotowanie:

Mąkę wraz z jajkami zagniatamy na stole. Ciasto wyrabiamy przez jakieś 10 minutek i zawijamy w folie i odkładamy na bok. W tym czasie możemy pokroić sobie warzywa oraz zamarynować pokrojonego w kostkę kurczaka we wszystkich przyprawach. Po około 30 minutach dzielimy ciasto na 3 części, bierzemy jedną a resztę zawijajmy w folie żeby nie wyschło. Jeżeli macie maszynki do makaronu to macie połowę mniej roboty, ja niestety jeszcze nie posiadam takiego sprzętu i troszkę czasu zeszło na wałkowaniu i krojeniu makaronu. Rozwałkowujemy ciasto na jakieś 3-4 milimetry grubości i kroimy w w paski. Jak już się uporamy z całym ciastem i nasz makaron jest już pokrojony musimy poczekać aby się troszkę podsuszył. W tym czasie robimy sosik. Cebulkę z czosnkiem podsmażamy na łyżce oliwy. Następnie dodajemy marchewkę i po 4-5 minutkach jak warzywka zmiękną dodajemy kurczaka i podsmażamy. Kiedy zauważymy że kurczak jest już podsmażony dodajemy pomidory i dusimy dalej. W tym momencie możemy zagotować wodę na makaron. Sos redukujemy i doprawiamy do smaku oraz dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Makaron gotujemy 3-4 minuty i wyciągamy. Można dodać troszkę oliwy do gotującej się wody. Odcedzamy makaron i wykładamy na talerz i polewamy naszym sosem. 

Przygotowana porcja makaronu wystarczy dla 4 osób. Makaron smakuje wyśmienicie i jest warty poświęcenia godzinki naszego czasu abyśmy mogli cieszyć się jego smakiem. 

A czy Wam zdarza się przygotowywać taki makaron ?